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Filet de Boeuf ( x500 grs)

19,50 €

Le filet de boeuf , le morceau le plus tendre de l'animal mais le moins goûteux .

A faire en croûte -

Précuire légèrement  votre filet à la cocotte sur toutes les faces . Enlever la barde - la ficelle - le laisser refroidir -  Etaler votre pâte feuilletée  ni trop fine ni trop épaisse , poser votre filet  et enveloppez-le pas trop serrer. Faites une petite déco ( tresse - noeud -  étoile)   et 2 ou 3 cheminées .  Four thermostat    7 ou  210 °  .  10 à 15  mn  par  500 grs .

Prévoyez une sauce foie gras  - madère - porto  - poivre  pour le servir.



Quantité