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Ingrédients :

- 1.5 kg de potimarron (Ferme de la Grande Jupille)
- 2 grosses pommes de terre (La Foncière Chateux)
- 30 g de beurre
- 125 g de fromage râpé (Pot d'vache ou Souffle de Vie)
- 20 cl de crème fraîche (Pot d'Vache)
- 1 l de lait (Pot d'vache)
- 1 pincée de noix de muscade
- 6 œufs (Souffle de Vie)
- sel, poivre

Faites bouillir le lait dans une cocotte et y plonger les cubes de légumes (potimarron et pommes de terre).

Laissez frémir environ 20 minutes, égouttez, réservez un verre de lait de cuisson.

Préchauffez le four à 210° C (th.7)

Écrasez grossièrement le potimarron et les pommes de terre à la fourchette.

Battez les œufs en omelette. Ajouter la crème et le fromage. Salez et poivrez.

Parsemez de muscade et mélangez pour avoir une préparation homogène.

Ajoutez un peu de lait si nécessaire. Beurrez un plat au four avec 15 g de beurre.

Versez la préparation et parsemez de noisettes de beurre, enfournez 25 mn.

Servez chaud ... c'est de saison !!

(peut servir d'accompagnement à une viande blanche ou un gibier)