La tomate Coeur de Boeuf est une variété ancienne semi précoce et productive, produit des fruits de 200 ? 300 g, atteignant parfois les 500 ? 700 g ? la chair pleine avec peu de pépin et tr?s savoureuse. Elle poss?de une forte teneur en sucre ce qui en fait une tomate savoureuse pour farcis, jus ou encore soupes froides.